The Dole Food Company a un plan de blockchain de cinq ans pour renforcer la sécurité alimentaire.
Dole vise à lancer l’étiquetage des produits blockchain et d’autres «solutions de traçabilité avancées» dans ses trois divisions commerciales – fruits tropicaux, légumes frais et autres produits diversifiés – dans le but d’améliorer les opérations de sécurité alimentaire d’ici 2025.
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La date limite, contenue dans son rapport sur la durabilité publié mercredi, trace une refonte à l’échelle du système de la façon dont Dole, l’un des plus grands distributeurs mondiaux de fruits et légumes, trace sa nourriture. La priorité est d’améliorer la vitesse à laquelle Dole peut identifier les points chauds de la chaîne d’approvisionnement lors d’un rappel de produits contaminés, ce qu’ils ont travaillé à améliorer pendant des années grâce à son association avec IBM Food Trust.
« La blockchain réduit le temps moyen nécessaire aux enquêtes sur la sécurité alimentaire de quelques semaines à quelques secondes », indique le rapport. « Les produits qui ont été enregistrés via la blockchain peuvent être retracés instantanément dans la chaîne d’approvisionnement, donnant aux détaillants et aux consommateurs la confiance en cas de rappel. »
Traçage plus rapide des aliments
Les données distribuées pourraient rendre les enquêtes plus faciles, a déclaré Dole dans le rapport. On utilisera également ces données pour informer davantage les consommateurs. Dole a déclaré qu’ils prévoyaient «retirer» à terme le rideau de leur chaîne d’approvisionnement et permettre une parfaite transparence avec des emballages de légumes scannables qui révèlent le «voyage du produit de la ferme à l’étagère du magasin».
« La blockchain réduit le temps moyen nécessaire aux enquêtes sur la sécurité alimentaire de quelques semaines à quelques secondes »
C’est ce que Dole a déclaré avoir déjà fait avec sa chaîne d’approvisionnement de salades et de légumes frais, selon le rapport. La société a affirmé qu’elle partageait déjà ces données avec les clients de détail l’année dernière, bien qu’elle ait intégré des protections à sa plate-forme pour empêcher différents détaillants de voir les données de leurs concurrents.
Maintenant, la société a l’intention de lancer prochainement des systèmes de blockchain pour d’autres produits. Le plan de Dole ne donne pas de calendrier sur des initiatives spécifiques.
L’objectif 2025 intervient près de trois ans après que Dole ai commencé à expérimenter ces technologie en tant que membre du consortium IBM blockchain alimentaire, le précurseur d’IBM Food Trust.
Dole semble prêt à poursuivre ce partenariat pendant au moins les cinq prochaines années. Le rapport note que le membre du consortium Walmart et IBM, la pierre angulaire du groupe, travaillent tous les deux avec Dole pour mettre en valeur le potentiel de la blockchain «pour apporter un changement radical dans la sécurité alimentaire». Un porte-parole d’IBM a refusé de commenter la planification stratégique de Dole.
Pour l’instant, aucun porte-parole de Dole n’a pas répondu à une demande de commentaire de la presse.
Utilisation gouvernementale croissante
Les autorités de surveillance de la nourriture du gouvernement ont pris note de la blockchain. Le futur plan de la «Nouvelle ère de la sécurité alimentaire intelligente» de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis préconisera la mise en œuvre de «technologies Blockchain», a déclaré le commissaire de la FDA, Stephen Hahn, dans un discours en février.
Le commissaire adjoint à la politique alimentaire, Frank Yiannas, qui a joué un rôle de premier plan dans l’élaboration de ce plan directeur de la FDA, dirigeait auparavant l’opération de sécurité alimentaire de Walmart où il travaillait en étroite collaboration avec IBM Food Trust.
Pendant son séjour chez Walmart, il a dirigé un effort pour que les fournisseurs « verts » utilisent les outils IBM Food Trust pour suivre leurs produits de bout en bout – également dans le but de suivre plus rapidement les aliments potentiellement contaminés.
